Saté-Spieße mit Erdnusssauce

Zuerst die Marinade für die Spieße herstellen: Dafür den Knoblauch abziehen und fein hacken. Das Stück Ingwer (ca. 3 cm) schälen und ebenfalls fein hacken.
Die Kokosmilch in einer Schüssel mit der Hälfte vom Knoblauch, dem Ingwer, dem braunen Zucker, dem Kurkuma, dem Kreuzkümmel und der Sojasauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen, horizontal in dünne Streifen schneiden und wellenförmig auf Holzspieße stecken. Die Spieße in die Marinade legen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen, dabei ab und zu wenden.

Nun die Erdnusssauce herstellen: Dafür die Erdnussbutter in einem Topf mit dem Honig, den Chiliflocken, dem Curry, der Hühnerbrühe und dem restlichen Knoblauch verrühren.
Alles bei mittlerer Hitze aufkochen, bis die Sauce sämig wird. Sofort vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Den Ofengrill auf 250 Grad vorheizen. Die Spieße aus der Marinade nehmen, etwas abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Auf der obersten Schiene im Ofen von beiden Seiten 3 min. grillen. Zusammen mit der Erdnusssauce anrichten.